BERINJELA AO MOLHO NELLI
Ingredientes
3 berinjelas grandes
3 tomates
1 cebola ralada
½ copo de vinagre
Suco de um limão
2 colheres de sopa óleo
3 dentes de alho amassado
Cheiro verde picado fininho
Sal a gosto
1 colher de chá de açúcar
5 folhinhas de hortelã
Orégano a gosto
1 colher de sopa de gengibre ralado
1 colher de chá de pimenta vermelha desidrata
1 colher de chá de cominho em pó
1 colher de chá de açafrão em pó
Modo de preparo
Corte as berinjelas em fatias finas
Dê uma fervura por 5 minutos com água, o
suco de limão, o açúcar e um pouco de sal
Deixe esfriar e escorra bem
Leve uma panela ao fogo com o óleo
Frite o alho, a cebola, o cheiro verde,
folhinhas de hortelã, o orégano, o tomate cortadinho
Os demais temperos e o ½ copo de vinagre
Deixe cozinhar por 15 minutos
Em uma travessa coloque uma camada de berinjela
E uma de molho, sucessivamente até acabar
Servi depois de 3 dias na geladeira(curtindo)
