BERINJELA AO MOLHO NELLI

Ingredientes

3 berinjelas grandes

3 tomates

1 cebola ralada

½ copo de vinagre

Suco de um limão

2 colheres de sopa óleo

3 dentes de alho amassado

Cheiro verde picado fininho

Sal a gosto

1 colher de chá de açúcar

5 folhinhas de hortelã

Orégano a gosto

1 colher de sopa de gengibre ralado

1 colher de chá de pimenta vermelha desidrata

1 colher de chá de cominho em pó

1 colher de chá de açafrão em pó

Modo de preparo

Corte as berinjelas em fatias finas

Dê uma fervura por 5 minutos com água, o

suco de limão, o açúcar e um pouco de sal

Deixe esfriar e escorra bem

Leve uma panela ao fogo com o óleo

Frite o alho, a cebola, o cheiro verde,

folhinhas de hortelã, o orégano, o tomate cortadinho

Os demais temperos e o ½ copo de vinagre

Deixe cozinhar por 15 minutos

Em uma travessa coloque uma camada de berinjela

E uma de molho, sucessivamente até acabar

Servi depois de 3 dias na geladeira(curtindo)

Bom apetite