Para refletir

Não perca sua serenidade.

A raiva faz mal a saúde, 

o rancor estraga o fígado,

a mágoa envenena o coração.

Domine suas reações negativas.

Seja dono de si mesmo.

BERINJELA A NAPOLITANA

Três berinjelas (médias).

meia xícara de óleo.

Duzentas gramas de mussarela

Deis azeitonas picadas.

Três tomates picados

Cento e cinquenta gramas de presunto.

uma colher de chá de gengibre fresco ralado

 Sal, cominho, açafrão,

uma colher de sopa de alcaparra

 salsinha, alho (à gosto).

Duas colheres de sopa de uva passa (opcional)

MODO DE PREPARO

Corte as berinjelas em fatias (no comprimento) e dê uma fervura rápida.

 Leve ao fogo em uma panela, o óleo, as azeitonas, os tomates e todos os temperos

Deixe cozinhar por 15 minutos. Arrume as berinjelas em camadas em uma forma comum untada. Cubra com o molho e camada de queijo e o presunto e repita enquanto tiver berinjela e polvilhe orégano e mussarela ralada ou bem picadinha.

Leve ao forno 15 minutos a 180 graus.

BOM APETITE.

BERINJELA BEM ACOMPANHADA

 Três berinjelas grandes.

Uma cebola grande.

Três tomates sem pele picados.

Uma lata de atum.

Uma lata de ervilhas.

Três ovos batidos.

Queijo mussarela (em cubinhos).

Orégano, sal e pimenta à gosto.

Duas colheres de manteiga.

Dez azeitonas verdes

Uma colher de sopa de alcaparra
Duas de sopa de uva passa (opcional)

MODO DE PREPARO

Corte as berinjelas no comprimento (dê uma fervura rápida)

Frite a cebola na manteiga, junte todos os temperos, os tomates picados,

o atum amassado, as ervilhas, os três ovos batidos.

Coloque as berinjelas em camadas numa forma comum (untada), cubra com a metade do  molho. Coloque outra camada de berinjela, cubra com o resto do molho.

Salpique com os cubinhos de queijo e o orégano.

Leve ao forno por 15 minutos a 180 graus

BOM APETITE