LASANHA DE BERINJELA

Ingredientes

2 berinjelas média

200 gramas de queijo mussarela

200 gramas de presunto

Queijo parmesão ralado (grosso)

3 colheres de sopa de azeite

Orégano, sal, gengibre ralado

4 tomates

1 cebola pequena ralada

azeitonas picadas 

Modo de Preparo

Corte as berinjelas em fatias finas,

afervente a berinjela em água, sal e duas colheres de vinagre por 5 minutos.

Em uma panela coloque um pouco do azeite, a cebola, os tomates picados, o oregano,

o gengibre ralado, as azeitonas, sal a gosto.

Deixe refogar por 15 minutos.

Em uma assadeira coloque as fatias de berinjela, cobrindo como molho, uma camada de muzarela

e uma camada de presunto. A assim sucessivamente até terminar a berinjela e o molho.

Cobre a última camada com queijo, leve ao forno à 180°C por 15 minutos.

Ao retirar do forno cubra com queijo ralado e sirva com arroz e uma salada

Bom Apetite