BATATAS  RECHEADAS

INGREDIENTES

Oito batatas grandes

Duzentos gramas de presunto cosido

Cem gramas de queijo prato ralado

Duas colheres de queijo parmesão ralado

Três colheres de sopa de maionese

Cebola picada bem fininha

Dez azeitonas picadas

Sal, alho amassado, açafrão e cominho em pó

pimenta desidratada a gosto

MODO  DE  PREPARO

Cozinhe as batatas com casca, por 15  minutos em água, sal e uma pitada desidratada

Tire uma tampinha no comprimento,

Com uma colher de chá, retire o miolo da batata

Unte-as com manteiga ou margarina  e  reserve

Amasse o presunto, o queijo prato ralado, e todos os temperos

Recheie as batatas, polvilhe com o queijo parmesão e leve ao forno até dourar

Sirva quente.

  

BOM  APETITE

BATATINHAS  AO  VINAGRETE

INGREDIENTES

Um quilo de batatinhas bem miudinhas

½  xícara de azeite ou  óleo

Uma xícara e meia de vinagre branco

Duas colheres de sopa  de molho inglês

Sal, salsa e cebolinha, açafrão e cominho

MODO  DE  PREPARO

Lave  muito bem as batatinhas, uma por uma

Fure-as com um palito, várias vezes

Leve-as ao fogo para cozinhar  por vinte minutos em água e sal

Misture em uma tigela  grande o óleo o vinagre e todos os temperos

Acrescente as batatas escorridas e mexa muito bem

Deixe esfriar e leve para a geladeira

Mexa de vez em quando para que o gosto  fique por igual

Sirva depois de dois dias

                                            

BOM  APETITE

NHOQUE  DE  BATATAS     

           

INGREDIENTES

Um quilo de batatas

Uma xícara de chá de farinha de trigo

Um ovo

Uma colher de café de noz-moscada

Uma colher de chá de pimenta do reino ou cominho

Uma colher de sopa de manteiga ou margarina

½  xícara de queijo ralado

Sal a gosto

                              

MODO  DE  PREPARO

Cozinhe as batatas em água e sal

Passe as batatas pelo espremedor ainda quente

Leve as batatas ao fogo  por alguns minutos, mexendo para que fiquem bem secas

Junte todos os ingredientes em uma tigela grande e amasse muito bem

Enrole a massa em cordões grossos, sobre o mármore ou mesa enfarinhado

Corte os  nhoques faça  uma ligeira depressão no centro de cada um deles

Com o garfo ou com o polegar

Leve ao fogo uma panela com água e sal, quando levantar fervura jogue aos poucos o nhoque

Retire-os com uma espumadeira, assim que vierem á  tona

Passe-os para uma travessa e mantenha-os aquecido sobre água fervente.

Sirva quente, com o molho de sua preferência.

                         

BOM  APETITE

DOCE DE CARAMBOLA

INGREDIENTES

Um quilo e meio de carambola

Duas xícaras de açúcar bem cheias

Um punhado de cravo a gosto

Três paus de canela

Uma pitada de sal

MODO DE PREPARO

Em uma panela, queime o açúcar levemente

adicione a canela e o cravo

Bata no liquidificador, quatro carambolas com uma xícara de água

Despeje o suco na panela com o açúcar levemente queimado

Espere derreter o açúcar 

Corte o restante das carambolas em gomos e junte na panela

Coloque a pitada de sal 

Deixe cozinhar até deixar a carambola bem macia

BOM PROVEITO