BERINJELA AO MOLHO (MARIA)

INGREDIENTES

3 berinjelas médias

2 tomates grandes

1 cebola grande ralada

1/2 copo de vinagre

suco de um limão

2 colheres de sopa de óleo

3 dentes de alho amassado

cheiro verde picado fininho

sal a gosto

1 colher de chá de açúcar

5 folhinhas de hortelã

orégano a gosto

1 colher de chá de açafrão

1 colher de chá de pimenta vermelha desidratada

1 colher de chá de gengibre ralado

MODO DE PREPARO

Corte as berinjelas em pedaços compridos

com casca ou sem

Dê uma fervura com água o suficiente

para cobrir a berinjela, com o suco de limão,

com o açúcar, um pouco de sal e

1/4 do copo de vinagre

Deixe esfriar e escorra bem

Em uma panela coloque o óleo,

frite o alho, a cebola, o cheiro verde,

as folhinhas de hortelã, o orégano, tomate,

o açafrão, a pimenta, gengibre e o resto do vinagre

Deixe refogar por 10 minutos

Em um pirex disponha a berinjela em camadas,

despeje o molho, cobrindo as berinjelas

deixe ficar três dias na geladeira e depois sirva

BOM APETITE

BERINJELA AO FORNO (ZEZINHO)

INGREDIENTES
2 berinjelas grandes
½ quilo de tomate
Alho (o necessário)
1 cebola em rodelas
Óleo (o necessário)
Queijo parmesão ralado
1 colher de sopa de gengibre ralado
1 colher de chá de açafrão
1 colher de chá de cominho
1 colher de sopa de orégano
Sal a gosto

MODO DE PREPARO DO MOLHO
Deixe dourar em duas colheres de óleo,
o alho, a cebola, o sal e os demais temperos,
junte os tomates e deixe cozinhar em fogo brando por 20 minutos

MODO DE PREPARO
Corte as berinjelas em quatro partes (pelo comprimento)
a parte faça um molhinho com uma colher de óleo,
uma pitada de sal, uma pitada de açafrão, uma pitada de cominho,
alho amassado, misture bem e besunte as fatias de berinjela com
esse molhinho e coloque-as numa travessa refratária
já untada com parte do óleo. Despeje o molho previamente preparado
e leve ao forno regular por 20 minutos.
Adicionar o queijo ralado assim que retirar do forno.

Bom apetite

BERINJELA BRANCA

A berinjela branca é originária da Índia, além de comestível é mais utilizada para fins ornamentais.

R E P A S T O D E B E R I N J E L A B R A N C A

INGREDIENTES

10 fatias de berinjela branco
½ xícara de azeite extra-virgem
1 colher de xá de cominho em pó
1 colher de chá de gengibre ralado
3 colheres de xá de sal
1 xícara de xá de salsinha picada
4 colheres de sopa de vinagre
Suco de um limão
5 dentes de alho esmagados
Fatias de pão integral

MODO DE PREPARO

Lave e enxugue (com papel toalha) as fatias de berinjelas
Polvilhe-as com sal e regue com um pouco do azeite extra virgem
e o alho
Unte uma forma refratária com um pouco do azeite e o resto do alho
Junte as fatias de berinjelas e leve para assar por 20 minutos a l80 graus.
Retire do forno e coloque em um pirex e reserve
Faça um molho misturando o resto do azeite, o vinagre o limão, o cominho
O gengibre e a salsa,
Sirva a berinjela com o molho e o pão.

B O M A P E T I T E

SUCO DE BERINJELA

INGREDIENTES

100 gramas de berinjela (preta)
Suco de uma laranja
Uma colher de mel
Uma colher de gengibre
Duas ameixas pretas sem caroço

MODO DE PREPARO

Bata no liquidificador e tome em jejum sem coar.
Obs: Depois de meia hora tome seu desjejum.

BOM PROVEITO

SUCO DE BERINJELA
REDUZ EM 30% O MAU COLESTEROL
E AINDA AJUDA A EMAGRECER

Um dos maiores riscos para o desenvolvimento das doenças cardiovasculares é o elevado nível de colesterol no sangue , conhecido como hipercolesterolemiia .
Diante dos fatos é importante reduzir o colesterol plasmático e proteger as paredes das artérias , para prevenir e controlar a doença aterosterótica , que pode ser feito por medicamentos ou com alimentos . Um estudo experimental realizado na (UNICAMPE) , comprovou que o suco de berinjela é um ótimo remédio no combate ao colesterol LDL- o mais nocivo ao organismo.
Pesquisas realizadas em coelhos demonstra que o uso do legume reduziu em quase 30% do colesterol no organismo dos animais, o que sugere benefícios também para humanos.
O suco de berinjela pode representar um tratamento alternativo e de baixo custo para as doenças cardiovasculares, responsável por quase 25% das mortes em todo mundo,
Alem de boa notícia para a saúde , o suco da berinjela também traz perda de gordura , e pode se transformar em um ótimo auxiliar para dietas de emagrecimento.
Os pacientes ipertensos também são beneficiados com o suco da berinjela.PROCURE SEU MÉDICO PARA DIAGNOSTICAR DOENÇAS INDICAR TRATAMENTO E RECEITAR REMÉDIOS.

BENEFÍCIOS DA B E R I N J E L A
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INFORMAÇÕES
01)-A berinjela é uma planta ornamental, originária da Índia, dotada de flores violáceas , cujo fruto tem largo emprego na alimentação humana.
02)-Adapta-se facilmente em regiões de clima tropical.
03)-Possui um formato arredondado (meio oval) com casca fina, na cor preta. Na parte interna é branca, com pequenas sementes , variando na qualidade de berinjela-branca, e berinjela brissial na qualidade hortícula de frutos piriformes (forma de pêra).
04)-É um alimento rico em vitaminas A, C, B1, B2, e B3 .É também uma importante fonte de betacaroteno. Possui também sais minerais, tais como , potássio, cálcio, ferro, cobre e magnésio, importante fonte de proteínas..
05)-Estudos comprovam que a berinjela é pouco calórica ,em cada 100 gramas tem apenas 20 calorias. Alem de ótimo alimento, seu consumo ajuda a reduzir o colesterol. Possui também propriedades digestivas e laxativas.
06)-Sendo usada na culinária, frita, cozida, grelhada ou saladas.

CONSELHO DA TIA LEKA

Não se irrite. SORRIA

Não critique. AUXILIE

Não grite. CONVERSE

Não acuse. AMPARE

André Luiz

MAIONESE DE SOJA LIGHT

Ingredientes

1 xícara de (chá) de leite de soja

2 colheres de (sopa) de suco de limão

1/2 cebola ralada

5 azeitonas picadas

1 colher de (chá) de sal

1 colher (sopa) de mostarda

1 colher de (sopa) de gengibre ralado

1 colher de (chá) de açafrão

óleo de soja gelado

Modo de Preparo

Bata todos os ingredientes no liquidificador

menos o óleo

Com o liquidificador ainda ligado

coloque o óleo de soja aos poucos ( a fio)

até adquirir consistência e ficar

em ponto de maionese

Bom Apetite

TOMATE RECHEADO

Ingredientes

3 tomates grandes e firmes

200 gramas de ricota

1/2 maço de espinafre

2 dentes de alho

1 cebola ralada

1 colher de sopa de gengibre ralado

1 colher de chá de açafrão

sal a gosto

3 colheres de sopa de azeite

Modo de Preparo

Prepare os tomates cortando as tampas

e retirando todas as sementes

Afervente rapidamente e reserve

Frite o alho, a cebola, o gengibre e açafrão

junte o espinafre e acerte o sal

Amasse a ricota e junte com o espinafre já preparado

e recheie os tomates

Asse por 20 minutos em forno brando

Bom apetite

PÃO DE CENOURA No 02

INGREDIENTES

Três ovos

Uma xícara de chá de óleo

Uma xícara de chá se leite morno

Uma colher de sopa de margarina

Duas colheres de sopa de fermento biológico

Uma colher de sopa (rasa) de sal

Três cenouras cozidas

1Kg. De farinha de trigo (aproximadamente)

MODO DE PREPARO

Bata todos os ingredientes, menos a farinha de trigo,

Acrescente a farinha aos poucos e deixe descansar por uma hora.

Divida a massa do tamanho que pretende e enrole.

Deixe descansar por mais 20 minutos na forma

Untada e enfarinhada

Leve ao forno por 45 minutos

BOM APETITE

BOLO DE CENOURA NO LIQUIDIFICADOR

INGREDIENTES

Massa
Cinco cenouras grandes picadas
Uma xícara de chá de óleo
Duas xícaras de chá de açúcar
três xícaras de chá de farinha de trigo
Três ovos
Uma colher de sopa de fermento em pó (químico)
Um pacotinho de coco ralado
Um pacotinho de chocolate granulado

Cobertura
Quatro colheres de sopa de açúcar
Três colheres de sopa de chocolate em pó
Uma colher de sopa de manteiga
Quatro colheres de sopa de leite
Um pacotinho de chocolate granulado

MODO DE PREPARO

Massa
Bata no liquidificador a cenoura,
o açúcar e os ovos
Despeje em uma tigela, junte a farinha
acrescente o fermento, o coco ralado
e o chocolate granulado
Misture tudo
Unte uma forma média com manteiga e farinha de trigo
Leve para assar em forno pré aquecido por 25 minutos

Cobertura
Misture todos os ingredientes menos o chocolate granulado
Leve ao fogo para ferver, mexendo sempre por 2 minutos
Com um palito fure levemente a massa do bolo
ainda quente
Despeje a cobertura ainda quente sobre o bolo
e jogue o chocolate granulado

BOM APETITE